麪筋泡塞肉

南京人非常喜歡的一道家常菜。

用料  

麪筋泡塞肉的做法  

1. 豬前腿肉比較嫩

2. 雞蛋、生薑、葱

3. 鹽、糖、生抽、耗油、白胡椒粉

4. 順一個方向攪拌

5. 麪筋泡

6. 戳個洞

7. 填滿肉餡

8. 放入鍋中

9. 加老抽和水

10. 咕嘟咕嘟

11. 熟啦

12. 享用吧

小貼士

肉餡沒有加料酒，而是加了白胡椒粉，因為肉餡塞在麪筋泡裏，料酒味兒不容易揮發，會影響肉餡的味道。
加老抽時手抖了一下，所以顏色有點黑，其實並不鹹。
很家常的一道菜，簡單好操作，還可以加青菜、白菜一塊兒燒，更好吃哦！