小星家的油麪筋塞肉

油麪筋塞肉家家都會做吧。油麪筋獨有的豆香氣包裹着鮮美的肉圓，咬一口柔嫩多汁，口齒留香，濃郁的湯汁，拌飯絕佳。

油麪筋塞肉不宜塞的太飽，7、8成滿就口感很棒，喜歡那吸飽了湯汁皺皺的麪筋皮，胖乎乎地躺着似乎在等待被細細品嚐^-^~

我的配料是320g肉糜(盒馬買的80%瘦肉，20%肥肉那個)，可以做9個油麪筋塞肉。雖然沒有拍步驟圖，但完全按照小星的菜譜來做，絕對燒得出一道經典的家常美味油麪筋塞肉。

用料  

小星家的油麪筋塞肉的做法  

1. 肉糜加
   1勺料酒，1勺生抽(湯勺);
   1勺鹽，2勺糖(小調料勺);
   1個雞蛋，攪拌均勻。

2. 油麪筋用筷子戳一個洞，將肉糜塞入，塞7成滿大概，差不多320g肉我塞了9個油麪筋。

3. 鍋裏放1.5飯碗水，加
   一勺老抽，1勺生抽(湯勺);
   2勺糖(小調料勺)。
   油麪筋平鋪鍋底，大火燒開，轉小火蓋上蓋子煮。

4. 煮5分鐘輕柔的翻一個面，繼續煮，直到湯汁收的差不多，大火收汁，即可。留一些湯汁可以拌飯。

小貼士

油麪筋煮的時間只要看汁水收的差不多，色面好看即可(大約15分鐘左右)，大火收汁時可以不斷用調羹將湯汁澆在油麪筋上，更加入味漂亮。最後根據喜好撒一把小葱點綴下。

一次做多了第二天放在便當裏也非常不錯，但這麼好吃，很難留到第二天哈哈哈～