煎龍利魚配青檸醬汁

來自廚房裏的人類學家作者 莊祖宜的視頻菜譜。

用料  

煎龍利魚配青檸醬汁的做法  

1. 番茄切厚片，表明撒鹽和黑胡椒，並抹油，烤箱180度15分鐘。

2. 龍利魚解凍，並用廚房紙巾吸乾水分，表面撒鹽和非常少的鹽。（醬汁比較鹹的，這裏鹽一定要少）

3. 混合醬汁裏面所有調料。備用。

4. 不粘鍋預熱，倒入少許橄欖油，放入龍利魚煎熟。不要煎過頭，太老。

5. 把煎好的魚，烤好的番茄，牛油果，擺盤。怎麼美觀怎麼來，我的屬於失敗案例。牛油果也可用刨成絲帶狀的黃瓜代替。