美味😋乾煸杏鮑菇

杏鮑菇一直都是個雞肋般的存在。都説多吃蘑菇好，但是杏鮑菇做出來經常軟趴趴，實在讓人愛不起來……

直到有一天，我看到有人用乾煸的方式來做。我自己嘗試，一次成功。略脆韌的口感，簡直不能更讚了！

素炒也炒雞超好吃的哦！

用料  

美味😋乾煸杏鮑菇的做法  

1. 杏鮑菇切成條。如果不嫌麻煩，可以用手撕成長條，模仿麪條的效果。
   
   把杏鮑菇條倒入洗淨的鍋中，中火加熱。用鍋鏟輕輕翻動，保證受熱均勻。

2. 幾分鐘後，杏鮑菇開始變軟，不再發白，變得有點透明的感覺。鍋底開始出現湯汁。
   
   繼續翻炒，把沒有變軟的杏鮑菇推向鍋底，讓它們受熱變軟出水。

3. 杏鮑菇都變軟後，把湯汁倒掉，繼續翻炒。喜歡脆的口感的，就儘量炒幹些。
   
   湯汁收幹後，會有些粘鍋。這時翻炒要勤，避免糊鍋。
   
   實在感覺炒不動了，就把杏鮑菇盛到盤子裏備用。杏鮑菇不夠幹也沒關係，待會放油繼續炒，就不會再粘鍋了。

4. 把鍋刷乾淨，放少量油，煸炒葱、蒜。如果炒肉，可以放點薑絲。

5. 炒出香味後，放入切好的瘦肉，炒至變色，倒入少許生抽。

6. 將肉片翻炒均勻後，倒入切碎的西紅柿，炒至略出湯汁。倒入之前煸好的杏鮑菇條，翻炒均勻，出鍋裝盤。

7. 色香味俱全，口感爽脆的茄汁杏鮑菇，上桌！