臭豆腐肥腸煲-如果你愛他就做這道菜給他吃，如果你恨他也做這道菜給他吃

説起臭味美食，估計很多人都會心存疑慮，衞生嗎？健康嗎？其實臭臭的美味們挺冤的，因為臭和酸、甜、苦、辣一樣，也是一種味道。

記得小時候，我就是“重口味患者”，媽媽經常會買湖州的臭豆腐給我吃。油炸臭豆腐蘸辣醬，外脆裏嫩，剛出鍋的時候輕輕咬一口，那叫一個香。清蒸臭豆腐撒毛豆和肉糜，雖然沒有油炸的香脆，但是口感綿軟滑嫩，難免會多吃幾塊下飯。

結婚以後，我家老龔愛吃內臟，我也難免被帶着一起吃。最愛之一就是大腸，以前不會做菜，就去外面吃紅燒大腸面。現在會做菜了，就經常在家燒紅燒大腸、滷大腸和爆炒大腸。雖然清洗大腸很麻煩，但是口感爽滑、香氣撲鼻的大腸，讓一切都變得值得，而且大腸有潤燥和補虛的功效。

我們經常會説負負得正，那臭豆腐和肥腸在一起會不會臭臭得香呢？哈哈哈，反正不愛的人堅決不碰，愛的人恨不得天天吃。想嚐點不一樣的味道，請往下看，讓你一手捂鼻子、一手伸筷子，沾上就欲罷不能！

用料  

臭豆腐肥腸煲-如果你愛他就做這道菜給他吃，如果你恨他也做這道菜給他吃的做法  

1. 大腸買回來洗淨，冷水下鍋，焯水撈出，洗淨浮沫，切段。鍋里加入鹽、葱段、薑絲、八角、桂皮、香葉。

2. 水開後把大腸倒入煮至七八分熟，大約20分鐘左右。

3. 鍋裏倒油，油熱後，把臭豆腐放入鍋裏煎至兩面金黃。

4. 另起一鍋，爆香薑絲、蒜片和幹辣椒段。

5. 放入大腸翻炒。

6. 加生抽、老抽和糖調味調色，直至讓大腸均勻地裹上顏色。

7. 在砂鍋中放入臭豆腐，加熱的清水，放入洗好的香菇和大蒜葉的根部，撒入白胡椒和鹽，大火煮開，蓋上蓋子，小火煮15分鐘左右。

8. 最後撒上一把大蒜葉末就能開吃啦。

小貼士

1、大腸就是肥腸，就如西紅柿和番茄，只是叫法不同罷了。

2、買回來的大腸可以先翻面，把粘附在裏面的油污和雜質撕掉，用清水沖洗乾淨。再撒大量的鹽，倒適量的白醋，用手不斷地搓洗大腸，用清水沖洗乾淨，這樣處理過的大腸就基本乾淨了。不放心的還可以再撒一把麪粉裏裏外外再揉搓一遍，用清水沖洗乾淨。