簡單‼️酸菜炒糯米芋泥圓子👼兒時的味道

給兒子講了很久的這道菜，終於有機會做。以前吃的一般的餡料是芝麻的，因為家裏還有新鮮芋頭，就順帶用了，也非常好吃，小孩讚不絕口，你也來試試👼
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用料  

簡單‼️酸菜炒糯米芋泥圓子👼兒時的味道的做法  

1. 芋頭切塊，上火蒸，30分鐘左右

2. 看到這個粉粉的顏色基本就好了，筷子戳一下，軟了，ok!

3. 一些朋友對怎麼做成泥狀的食材很苦惱，去買一些輔助工具，我個人就醬子滴😎！📍下手，暴力捏搓，對了，記住放涼了再下手哈😊

4. 黃油下鍋，芋泥下鍋，翻炒一會兒！
   📍真的只能是一會兒，芋泥比較粘鍋的

5. 芋泥餡里加兩勺白糖

6. 炒好備用

7. 糯米粉裏也加兩勺白糖

8. 用温水和麪，少量的倒入，試着試着的加水，📍切記不要一次性倒水

9. 我的麪糰正好分成這樣的20個，沒必要每一個捏得很成型，因為這只是半成品，待會還得包餡

10. 包入芋泥餡，捏緊，搓圓。

11. 看到了嗎，這個時候才需要真正搓圓，成型，純手工感覺的，每一個都差不多大，讚自己一個👍😅

12. 20個

13. 裹上白芝麻

14. 下鍋啦！看到圓子都往外爆炸了就可以出鍋了😝，這時候裏裏外外就熟了，不用擔心，只要你的餡料沒有特別多，不會露餡的

15. 咬一口，芝麻焦香味，外皮酥脆，芋泥軟糯，太好吃啦！

16. 到這裏其實就可以成一道菜了，奈何我答應了酸菜圓子😉

17. 酸菜，幹辣椒，切小丁

18. 下鍋炒，不用放鹽，酸菜本來有鹹味，圓子本來是甜味的。

19. 下鍋炒熱

20. 端菜上桌！
    📍加了酸菜後，本來外皮的酥脆會受影響，這點要有心裏準備哈。

小貼士

步驟較多，但其實是簡單的。
芋泥可以事前準備好，因為不可能剛好做這麼一點，剩下的芋泥可以做別的，期待我下次的芋泥某某吧😊