深夜食堂 醬油蝦🦐

非常非常愛吃蝦，所以嘗試很多很多蝦的吃法和做法，作為一個新手，蝦總是一個好操作，好上手，做不壞的菜～
醬油蝦不像油燜大蝦吃起來那麼的粘膩厚重，口感清爽一些，味道卻是夠的～
家人，朋友也都很喜歡。

用料  

深夜食堂 醬油蝦🦐的做法  

1. 處理蝦，去蝦線，想方便吃的話，也可以去了蝦頭。

2. 鍋熱，倒油，不用太多，比平時炒菜多一些就可以。
   油7 8分熱，把蝦和蝦頭倒入其中。
   蝦變色微卷，撈出來。
   蝦頭扔掉。蝦油留下備用

3. 另起一個鍋，什麼鍋都可以，實在不行微波爐也可以……
   把調料（醬油 料酒 雞精 胡椒粉 糖）➕3湯匙水攪拌開，煮沸，收一點兒汁
   煮的同時可以把蝦擺好盤～（注意擺盤也不太專注……汁不要收沒了……）

4. 把蝦擺好盤後，把調料汁均勻的灑在前面～
   再把葱蒜切成沫沫，灑在上面，愛吃蒜的，可以多放點兒～也可以放一點辣椒～

5. 把剛剛的蝦油熱一下，等着微微冒煙的時候，滋啦啦～澆在蝦上面～～
   如果蝦油太多，可以不倒那麼多，要不然吃起來會有一點油～

小貼士

蝦可開背，也可以不開～開背炸的時候，要注意火候，不要追求炸酥的口感，那樣的話，蝦肉就老了～個人覺得醬油蝦，蝦肉嫩嫩的，會更好吃一點兒～但是，每個人口味不同，自己適當調整咯～