蒜泥白肉的靈魂是醬汁，自家做法少了一些工序，方便為主
用料
| 五花肉 | 1塊 |
| 黃瓜 | 半根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜泥 | 適量 |
| 陳醋 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 辣椒油 | 適量 |
| 辣椒末 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 白糖 | 少量 |
家常版蒜泥白肉的做法
五花肉一塊，入冷水鍋加薑片、料酒、花椒煮熟後撈起放涼。黃瓜半根先切片再切絲，注意儘量避免瓜瓤部分
放涼的五花肉切薄片擺在盤子上，中間放上黃瓜絲
![家常版蒜泥白肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "家常版蒜泥白肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
蒜頭切成蒜泥，加陳醋、白芝麻、辣油、香油、辣椒末、鹽、生抽、蠔油、白糖適量調蘸料，我們家做這個比較隨意，就是很家常的配比。反正先調一個初步的，然後就是試味道，少什麼就加什麼......
![家常版蒜泥白肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "家常版蒜泥白肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
就是這樣，反正就是説要加多多的白芝麻，然後啊自己的口味調到合適的味道就完成了。感覺寫得很隨意啊......可是家裏做法就是這樣啊......
![家常版蒜泥白肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "家常版蒜泥白肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
吃的時候將蘸料都淋到白肉上，吃的時候搭配黃瓜絲，就這麼簡單
![家常版蒜泥白肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "家常版蒜泥白肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
這次的五花肉截面比較小，就只能用這樣的切法，如果買到比較大塊的，可以切大薄片，然後把黃瓜絲捲起來，更加清爽哦
![家常版蒜泥白肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "家常版蒜泥白肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
小貼士
1、看《大師的菜》提到蒜泥白肉是用二刀肉，但是家常做法還是用了五花肉，更常見更方便；
2、如果要進階的做法，蒜頭末入油鍋爆香一下，更有風味
