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年飯之一…
用料
四川甜燒白(龍眼肉)的做法
糯米浸泡24小時;
五花肉煮15分鐘撈出涼冷;
鍋裏熱油五花肉皮那面沾醬油炸黃;
切三寸長薄片;
用手卷上紅豆沙裝碗;
碗上放入泡好的糯米,澆入濃紅糖水;
再加入一點冷水(剛好泡到米上);
放入高壓鍋上火,上氣壓閥蒸1小時即可;
蒸好後冷一小會翻扣裝盤,四川龍眼肉就做好了。
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