四川甜燒白(夾沙肉糯米飯)

上次做了鹹燒白，糯糯的五花肉配着鹹香的梅乾菜芽菜。
這次做個甜燒白，也是我們四川叫的夾沙肉。五花肉片裏夾上紅豆沙，和拌好紅糖的糯米一塊蒸。
超級好吃，就是有點罪惡。。。哈哈，不過一年也就吃個一兩次吧。特別是年飯桌上，要把鹹甜燒白都擺齊了，才更有感覺!
😄😄😄

用料  

四川甜燒白(夾沙肉糯米飯)的做法  

1. 五花肉一塊，加薑片，花椒，料酒，煮至筷子可以從皮子上輕易插進去，即可撈出。

2. 切點紅糖，蒸融化成液體。

3. 糯米加水煮，一邊煮一邊觀察，煮至糯米稍微過心就好，千萬別煮太軟煮成稀飯了。

4. 把水濾幹。

5. 適量紅糖拌糯米。(圖裏的紅糖不是所有的都拌進去哈，我還留着做了其它的。所以這個適量，自己掌握一下，也別搞太多了)

6. 紅糖糯米拌好，放置一邊。

7. 煮好的五花肉切厚片，厚片，厚片，重要的事情説三遍。

8. 每片厚片中間切一刀，但千萬不要切斷了 要連着! 把豆沙夾在五花肉厚片中。

9. 把夾好豆沙的五花肉片依次碼放在碗底，上面鋪上紅糖糯米飯，稍微壓實一下。

10. 上鍋蒸! 高壓鍋蒸一個小時，普通鍋蒸2-3個小時。
    蒸好之後用刀把碗邊刮一圈，趁熱倒扣，因為糯米飯冷了怕沾粘在碗里扣不出來!