龍眼甜燒白，香甜不膩

傳統的味道就是忘不了，久而久之還會思念的味道，糯米添加碰柑皮或橙子皮片去白瓤，切細，與糯米混合，蒸熟後有橘子果味，香甜不膩，滋潤肥糯。

用料  

龍眼甜燒白，香甜不膩的做法  

1. 紅豆沙用王致和牌，龍眼卷用這種
   在集市買的等一味桂圓乾，取12粒
   用温水泡軟一下好卷，椪柑皮之前
   用糖蜜汁好的，沒有可不用

2. 糯米泡一兩個小時，鍋中加三倍水煮
   開三分鐘左右，看到米湯呈現渾濁，
   關火，糯米過濾，趁熱加豬油、糖拌
   勻，冷卻一會加入椪柑皮顆粒拌勻
   備用

3. 五花肉長度12釐米（煮過要回縮）
   洗淨，冷水下鍋煮開三分鐘左右，悶
   三分鐘撈出瀝水，容器中倒入適量醪
   糟，醬油，將五花肉浸泡，放進冰箱
   ，當晚泡至第二天上午，取出呈現棕
   紅色，皮朝上順着長度切薄片，抹上
   一層紅豆沙，放一粒桂圓乾，從下往
   上卷

4. 卷好依次碼入扣碗中，拌好的糯米飯
   均勻鋪在上面，進入蒸鍋中，中高火
   燒開轉中小火蒸100分鐘左右，悶四
   五分鐘開蓋，倒扣在盤中

5. 藕粉加點涼開水浸濕調勻，再加沸水
   攪勻

6. 最後澆在糯米飯上面一圈，使表面
   油潤光亮

7. 剩下的邊角肉切小片可隨意小炒，肥
   肉加酸菜炒，下飯香