桂花荔枝扣

其實我也不是很愛吃荔枝，但每年荔枝上市，我總會做一次荔枝扣，不為別的，單就為這賞心悦目的顏值😁，以前用糯米，這次用黑白糯米，更健康！

用料  

桂花荔枝扣的做法  

1. 新鮮荔枝去殼淡鹽水浸泡20分鐘，儘量買個頭大一點的荔枝，才好塞小番茄。黑白糯米按2比1的比例提前浸泡2小時，加適量純淨水提前煮熟備用。

2. 將荔枝去核取3分之2段，小番茄取3分之1段，小番茄塞進荔枝孔備用，如圖所示。

3. 取一干淨小碗，將塞好的小番茄荔枝倒扣鋪滿碗底。

4. 將多餘的荔枝肉切成小塊加入煮好的黑白糯米飯中攪拌均勻。

5. 將荔枝糯米飯盛入鋪好荔枝小番茄的碗中，壓實。

6. 將裝滿荔枝糯米飯的小碗倒扣入盤中。

7. 撒上幹桂花，淋上適量蜂蜜，即可享用。

8. 這顏值，多賞心悦目啊！