夏日桂花荔枝湯水

桂花香，荔枝甜，配在一起清香甜美，冰鎮後食用更是清爽，是一例很好的夏季解暑糖水。現在正是吃荔枝的旺季，怎麼能輕易放過拿她做文章的好機會呢。

用料  

夏日桂花荔枝湯水的做法  

1. 荔枝去殼，用沸水焯一下，放入盤中備用。

2. 湯鍋中倒入兩碗清水，開中火

3. 加入冰糖，白糖和桂花醬，慢慢攪拌至糖完全融化，湯汁有粘稠感。

4. 轉小火，倒入蛋清，要一邊倒一邊慢慢攪拌，攪拌均勻後轉中火，燒沸後即可關火。撇去浮沫，澆在焯過水的荔枝上即可。

小貼士

做好後可以直接吃，也可以冰鎮後吃。沒有桂花醬，用幹桂花也可以但桂花的香氣會淡。當然大家可以融會貫通一下，用玫瑰醬，或者用可以泡茶飲的乾花煮出來的糖水一定別有一番風味。
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