每到荔枝大年
就被好友們瘋狂投喂荔枝
喜歡這個清甜 凝脂如玉的小可愛
泡酒 扔速凍做荔枝冰
荔枝醬也是一個很好的消耗方法
荔枝咖啡 荔枝清茶 抹面包都可
和三凡在一起各幹各的悠閒下午
用料
荔枝 | 若干 |
蜂蜜 | 適量 |
夏日小清新の荔枝蜜醬(附荔枝冰咖、荔枝冷泡茉莉清茶、荔枝果肉醬)的做法
荔枝嘿嘿嘿,用水稍衝一下表面
剝殼
如果要泡酒,就拿筷子🥢穿去核,可以保持荔枝一顆顆完整
但做醬,就不需要那麼麻煩,直接掰成小塊塊,然後放攪拌機打碎
中火咕嘟咕嘟的熬熬熬,荔枝水分比較多,所以熬的時間比鳳梨醬要久很多,需要不停的翻,以免糊鍋(剛開鍋的時候,上面會有一層沫,可以撇掉)
熬到水分比較少了就可以加蜂蜜了,再繼續攪攪攪拌拌拌,直到天荒地老
準備無水無油的乾淨玻璃罐密封,倒置,放冰箱儲存
荔枝蜜冰咖(1⃣️荔枝蜜醬一勺 2⃣️加冰塊 3⃣️加冰滴/冷泡/美式等各類黑咖)
荔枝蜜冷泡茉莉清茶(1⃣️茉莉花茶裝茶包袋,放冰箱冷泡24小時 2⃣️杯底一勺荔枝蜜醬,加冷泡茶)
其實也可以把果肉撕成小顆粒
最後成品很有嚼勁的果肉醬
小貼士
1、蜂蜜多少根據自己喜好添加,荔枝本身有甜度,所以也不需要太多
2、如果喜歡有嚼勁的荔枝蜜醬,可以把荔枝切成碎顆粒直接煮,但切的時候最好在碟子裏進行,會流很多汁,不能浪費