【視頻教程】空氣巧克力，情人節限定。

昨天晚上老父親費了九牛二虎之力，終於完成了最困難的哄睡工作後，輕輕打了個哈欠，伸了個懶腰，正當我以為可以洗刷睡覺的時候，主卧竟然傳來驚天一吼：“啊！這麼快！沒了！”

我慌亂的看着剛睡去的娃，還好只是翻了個身繼續睡了，沒有被吵醒，暗暗鬆了一口氣，胡亂地輕拍了幾下，一溜小跑回到主卧，看到媳婦抱着手機一次又一次刷新頁面，眼神裏寫滿了焦灼：不用想，肯定又看直播搶東西呢，按照這個秒沒的速度，一定是佳琦直播間，只是這次搶的又是什麼？

嗨！我還以為是什麼了不得東西呢，不就是生巧克力嘛，值當的大半夜不睡覺大呼小叫嗎？想吃生巧克力，這還不是手到擒來説做就做的事，保證不輸ROYCE，又可以省下一大筆錢買麪粉了~

本來以為挺簡單的生巧，結果做了幾次才達到自己最滿意的效果，看來不管做什麼都不能掉以輕心。從巧克力的選擇到最後成品的塑性，技術要點我都總結在最後了，大家一定要注意，爭取一次成功！

用料  

【視頻教程】空氣巧克力，情人節限定。的做法  

1. 準備所有材料；

2. 先把巧克力切碎，隔水融化成液體；

3. 淡奶油加熱，看到四周微微冒小泡了，就迅速離火；

4. 把一半淡奶油倒入巧克力中，用蛋抽充分攪拌，乳化均勻之後再加另一半，充分攪拌，巧克力甘納許就做好了；

5. 蓋上保鮮膜放入冰箱，冷藏40分鐘以後取出來；

6. 用蛋抽瘋狂攪打100圈，注入靈魂空氣；

7. 打到順滑之後，裝進裱花袋，擠成球形，放進冰箱冷藏半小時或冷凍15分鐘；

8. 把稍微變硬的巧克力搓成小圓球，放在可可粉裏滾一圈，好吃的生巧克力就做好啦！