蔬菜丸子

大家好，我是蓉兒，今兒咱們來做皮薄餡兒大的菜糰子，低卡又營養，飽腹感還特別的強，無論怎麼吃都不會胖哦。而且裏面都是滿滿的新鮮蔬菜，再搭配薄薄的一層玉米麪，蘸着吃我們的靈魂調料吃真的特別香。

用料  

蔬菜丸子的做法  

1. 胡蘿蔔1根，先削皮，然後擦成絲。

2. 菠菜1把，加水多清洗幾遍，洗乾淨後撈出來先放一旁。

3. 接着起鍋燒水，水開加一勺鹽和少許食用油，先下香菇焯水3分鐘，撈出來後先裝起來放一旁。

4. 然後下菠菜焯水1分鐘，撈出來後過一下涼水，菠菜的顏色會翠綠翠綠的，擠幹水分後先裝起來。

5. 接着把胡蘿蔔絲也倒進來也焯水1分鐘，撈出來就可以了。

6. 碗中打入3個雞蛋，攪散後起鍋熱油，倒入蛋液滑散，炒成雞蛋花後盛出來。

7. 接着我們把香菇和菠菜都切一下，香菇先切片，再切成小丁。

8. 菠菜切成小段兒就可以。

9. 接着準備一個大碗，把菠菜、香菇、胡蘿蔔、雞蛋都倒進來，再來一把蝦皮後開始調味兒。

10. 生抽、蠔油、香油、鹽，再來一大勺玉米澱粉和一勺麪粉，攪拌均勻後能捏成團兒就行。

11. 太稀了就加麪粉，太乾了就加少許清水，像這樣能捏成一個小圓球就可以了。

12. 全部捏好後再滾上一圈玉米麪，薄薄的一層就行。

13. 接着擺放到蒸鍋裏面來，每一個之間稍微留點空隙，水開計時 ，大火8分鐘出鍋。

14. 蒸糰子的時候我們來調個蘸料，蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、辣椒、鹽、糖、再來少許清水。
    拌勻後就可以了，這樣蘸料酸辣開胃，做涼拌菜也非常的好吃。

15. 丸子蒸熟後就可以出鍋了，顏色非常的漂亮。

16. 裝入盤子裏後就可以開吃了，薄薄的一層玉米麪不僅口感細膩，還特別的香。
    掰開裏面都是滿滿的蔬菜，好看又好吃，清爽不油膩，用來做早餐也是快手又簡單。

小貼士

1、滾玉米麪的時候可以根據自己的口味來，喜歡吃玉米麪多一點的可以把捏好的菜糰子沾水後再裹玉米麪，厚厚的玉米麪吃起來外面就是比較硬的那種口感。我做的是比較薄的，外面就是不薄薄的一層，吃起來口感更軟嫩，口感也更細膩。
2、蝦皮的味道本身就是鹹的，加鹽的時候一定不要加多了，避免口感太鹹。
3、蔬菜丸子的食材是沒有固定的，喜歡吃什麼就加什麼，還是推薦加一些香菇，吃起來會有點肉肉的感覺。