迷你肉夾饃 寶寶輔食食譜

參考月齡：12個月以上
鐺鐺鐺，這個特色就是我兒子垂涎已久的肉夾饃啦。饃中夾着肉和菜，又好吃又好拿，再搭配一碗湯，簡直是完美的一餐。
我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裏，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！

用料  

迷你肉夾饃 寶寶輔食食譜的做法  

1. 參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
   食材準備：普通麪粉45克、配方奶50克、雞腿肉30克、秋葵20克、胡蘿蔔6克、雞蛋1個  輔料：核桃油、薑片、檸檬
   操作時間：45分鐘
   難度分析：初級

2. 鍋中放入雞腿肉和胡蘿蔔，再加入薑片、清水，煮至熟透後撈出。

3. 秋葵焯水，然後撈出。

4. 秋葵、胡蘿蔔、雞腿肉分別切末。

5. 秋葵末、胡蘿蔔末、雞腿肉末全部倒入碗中，淋入核桃油，攪拌均勻。
   
   *因為秋葵本身帶有粘液，可以讓餡料全部粘在一起，不至於很鬆散。當然如果家裏沒有秋葵，放別的蔬菜也是可以的，雖然沒有黏液，但是不影響最後將餡料裝到餅中。
   
   *這裏你可以選擇核桃油或者亞麻籽油、紫蘇籽油。

6. 將雞蛋的蛋黃蛋清分離到兩個碗中。

7. 蛋黃中加入配方奶或牛奶，用打蛋器攪散。

8. 再在碗中加入麪粉，將食材攪拌至粘在打蛋器上，不易滑落的狀態。

9. 在蛋清中擠入適量檸檬汁，打至提起打蛋頭呈小尖鈎狀。
   
   *由於這次的蛋清沒有放糖，所以蛋白霜不會像平時做的那麼細膩，屬於正常現象，而加入幾滴檸檬汁可以更好的去除腥味。

10. 取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，切拌均勻。
    
    *一定不要劃圈攪拌，以免麪糊出筋，需要用上下翻拌或者切拌的方式。

11. 再將蛋黃糊倒回放蛋白霜的碗中，繼續切拌均勻。
    
    *這樣來回翻拌是為了讓蛋黃糊與蛋白霜充分融合，如果一次性直接翻拌會導致食材過多，難以混合均勻。

12. 將食材倒入裱花袋中，裱花袋剪一個小口。
    
    *沒有裱花袋的姐妹可以用保鮮膜來代替，在底部剪一個小口就好了。

13. 將糊糊擠入鍋中，最好擠成一個圓形。 鍋中不用刷油，直接攤餅就可以。

14. 小火煎至兩面呈凝固、微黃的狀態。

15. 熟透後取出，用刀在麪餅中間劃一道，讓餅呈口袋狀。

16. 在中間放入適量餡料即可。

17. 這樣的肉夾饃更健康、更符合娃的體質，就算不過多的加入青椒和調味料，也足夠能滿足娃的小味蕾了，這個寶寶家常版一定要試試！

小貼士

輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu993需要的話可以私聊我進輔食羣