芒果迷你鬆餅 寶寶輔食食譜

12個月以上
做好後的芒果鬆餅，可以搭配藍莓、香蕉、聖女果等水果，當一份加餐小食，一口清爽一口綿軟，真的太幸福啦~
我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裏，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！

用料  

芒果迷你鬆餅 寶寶輔食食譜的做法  

1. · 參考月齡 ·
   12個月以上，對食材不過敏的寶寶
   · 食材準備 ·
   芒果泥110克 / 雞蛋1個
   低筋粉50克 / 糖10克 / 檸檬

2. 將雞蛋的蛋黃、蛋清分離在2個無水無油的大碗內。
   
   *第一步就是重點！切記要準備無水無油的乾燥大碗，這是打發蛋清成功的一個最基礎因素。

3. 在裝有蛋黃的碗中倒入芒果泥，然後篩入低筋粉。
   
   *芒果過敏的寶寶也可以換成其他甜甜的果泥，或者濃稠的酸奶，如果是偏稀的那種克數要適當減少，以免影響成型。

4. 將蛋黃、果泥、低筋粉攪拌均勻，成濃稠的糊糊狀態，放好備用。

5. 在裝有蛋清的碗中擠入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發至出現粗泡。
   
   *沒有檸檬汁，你也可以少滴一點白醋來穩定蛋白，會起到同樣的效果。

6. 然後加入1/2的砂糖，繼續打發至出現明顯的紋路。
   
   *在打發蛋清的過程中，糖可以少加，但我不建議完全不加，那樣打發起來會很困難，且很容易消泡。

7. 最後加入剩餘糖

8. 持續打發至提起打蛋頭呈小尖鈎狀。

9. 取1/3的蛋白霜，放入蛋黃糊中切拌均勻。
   
   *切記不要劃圈攪拌，一定要用上下翻拌或者切拌的方式，以免消泡。

10. 切拌好的蛋黃糊再全部倒回蛋白霜中，再次切拌均勻。

11. 將做好的蛋白霜裝入裱花袋中，裱花袋底部剪開一個小口。
    
    *沒有裱花袋的姐妹直接拿保鮮袋來代替，同樣底部剪開一個小口就好了。

12. 不粘鍋刷一層薄油

13. 將糊糊以圓餅的形狀擠入鍋中。

14. 開小火，煎至底部定型後翻面。
    
    *一定要開小火、用不粘鍋！鬆餅熟透的時間很短，注意觀察底部定型的狀態。

15. 直至兩面微黃，熟透後取出。

16. 這裏多提一句，因為這次的小松餅額外加入了芒果泥，所以吃着比平時的普通鬆餅更軟更粘一些，都是正常現象，不要擔心哈~

小貼士

輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu662需要的話可以私聊我進輔食羣