藜麥牛柳冷盤，超級穀物營養餐

今天給大家安利一款火遍全網的超級穀物——藜麥。
藜麥是古印第安人的主食，被稱為“糧食之母”。近年來，在我國山東、青海一帶也有種植，這款食譜我用的是來自玻利維亞的三色藜麥，因為其品相和品質都很好，顆粒飽滿且留芽率高。
作為上過《十二道鋒味》的明星食材，藜麥是唯一能滿足人體所需全部營養的單株植物，蛋白含量可媲美牛肉和脱脂牛奶，深受超模、明星和健身達人們喜愛，連美國NASA總局也把它列入宇航員的食譜當中。
這款食譜適合晚餐烹煮，看似量小但是絕對夠飽腹，營養全面且美味，希望你們喜歡！

用料  

藜麥牛柳冷盤，超級穀物營養餐的做法  

1. 首先將三色藜麥洗淨，並浸泡20分鐘。藜麥表層有皂角苷，遇水會溶解，浸泡可以去除苦澀味。

2. 藜麥下鍋，加入兩倍於藜麥的水量，大火煮開後轉中小火，待水分即將收乾的時候，把藜麥撈出瀝乾備用。

3. 接下來，把洋葱、紅甜椒、秋葵切條，長度4-5釐米最佳（為了擺盤好看）

4. 熱水燒開，將切好的洋葱、紅甜椒、秋葵下鍋煮熟，然後撈起瀝乾備用。

5. 接着準備煎制牛排，先放入黃油塊，待黃油融化後，可以夾一顆蒜抹鍋，增加香味。不喜歡吃蒜的朋友可以省略抹蒜這一步。

6. 整塊煎制牛排，小火慢煎，個人推薦7分熟的口感，吃起來會比較嫩。

7. 將煎好的牛排切成牛柳條狀，並擺盤。

8. 接着調製一下醬汁，這個醬汁是從其他地方偷師而來的，獲得參與試吃的吃貨們一致好評。【黃芥末醬1勺、食醋或壽司醋1勺、白糖2小勺】，調完醬汁記得先試試味。

9. 最後一步，淋上醬汁，完美出盤！

10. 成品圖近拍，希望你們喜歡。

小貼士

1.藜麥表層附有皂角苷，一定要浸泡一下去除苦澀味，特別是國產的藜麥，需要泡久一點；
2.醬汁調配後先試味，可根據個人口感自行調整用料比例，試到滿意後再淋醬。