粉蒸真好吃之粉蒸羊肉

雞肉，豬肉，排骨，牛肉，羊肉，都可以粉蒸，粉蒸有着獨特的複合的口感，食材入味，香辣馨香，停不了筷啊！

用料  

粉蒸真好吃之粉蒸羊肉的做法  

1. 羊肉泡出血水，多換幾次水，直到沒有血水或血水變淡。花椒加水燒開，過濾掉花椒，冷卻花椒水。

2. 將羊肉切成片或條，泡在花椒水裏面，十五分鐘以上吧，為的是除腥味，可以久一點。

3. 加入料酒，抓捏之後，倒掉。加入買的佐料，油，蠔油，生抽或老抽（為了上色）。（也可以自己搭配佐料）

4. 混合後加入一點點水，再加粉蒸粉，混合均勻。

5. 紅苕切成合適的塊，鋪在蒸碗或蒸籠（蒸格）底部，再把羊肉均勻鋪在紅苕上，蒸鍋上汽後蒸一個小時。

6. 出鍋，撒上小葱。

小貼士

用筷子插入底部試試紅苕是否變軟，如果不平鋪，或底部不透氣，紅苕不一定都蒸透。