用料
| 生魚 | 1條 |
| 蛋清 | 1個 |
| 生粉 | 少量 |
| 檸檬 | 1個 |
| 炸豆腐 | 6塊 |
| 葱絲辣椒絲芫荽 | 若干 |
| 爆香：辣椒塊，幹辣椒切塊，葱白段 | 若干 |
| 辣椒油 | 少量 |
| 澆油：幹辣椒、花椒 | 若干 |
| 調料：白醋、鹽、料酒、魚露、味精 | 若干 |
| 烏冬面（兩小包） | 200g |
酸辣檸檬水煮魚的做法
洗淨魚肉（鹽抓洗）
醃製魚頭：鹽、料酒、胡椒粉
醃製魚肉：鹽、料酒、胡椒粉→鮮檸檬汁，蛋清→生粉
熱由爆香：辣椒塊，幹辣椒切塊，葱白段，加辣椒油→放入魚頭魚骨，煎至兩面金黃色
加入雞湯或者清水大火煮沸，小火慢熬，直至成奶湯，進行調味
煮沸放入蔬菜，烏冬面
湯沸騰後放入魚片，在鍋裏將肉攤開
油爆香料，葱絲等放入鍋內，澆油，擠檸檬汁進入
![酸辣檸檬水煮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "酸辣檸檬水煮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
