有一次跟朋友出去食飯,點了這個,感覺不太辣,挺開胃的,然後自己回家就試着做起來了
用料
草魚尾 | 1條 |
檸檬 | 1個 |
萵筍 | 1根 |
紅辣椒幹 | 數個 |
幹胡椒 | 適量 |
蒜頭 | 2-3瓣 |
薑片 | 適量 |
葱 | 2根 |
檸檬水煮魚片的做法
先把草魚尾起骨切片,加適量鹽,加適量生粉跟油攪勻,醃製20-30分鐘,再放檸檬汁混入魚片內攪勻
冷油下鍋後,把辣椒幹,胡椒粒,薑片,蒜頭片放入鍋中爆香,怕辣的小夥伴,儘量挑深紅色的辣椒幹(相對橙紅色的辣椒幹會沒那麼辣)
然後加入魚骨翻炒片刻,加水沒過食材,蓋上鍋蓋,調大火煮開
加入萵筍片後煮開水後放入魚片跟檸檬片
然後撒上香葱碎馬上關火,魚片不能加熱太久,肉會碎的