玉子釀苦瓜

用料1 

用料2 (配料：)

玉子釀苦瓜的做法  

1. 苦瓜切成小段，掏去中間的芯，放沸水裏燙1分鐘撈起

2. 把苦瓜擺在盤子上，將日本豆腐填入苦瓜中，並用1粒枸杞點綴

3. 將苦瓜放在盤子中，置沸水鍋裏用高火蒸3分鐘。倒去盤中的苦瓜汁

4. 把小半碗高湯（或雞精＋水）放鍋裏燒開，用稀澱粉水勾芡，待汁收稠後將汁均勻地澆在苦瓜上

小貼士

小貼士苦瓜含維生素C量很高，此外尚有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷以及胡蘿蔔素、維生素B等營養成分。具有除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽的功效。夏季常食苦瓜對身體極為有利。