小時候最怕吃韭菜餡的餃子,因為那意味着要坐着小板凳擇一大堆細細小小的韭菜,一天都擇不完的絕望感,現在竟然也那麼迷戀韭菜的鮮美...不用下油鍋炸,調味料也只需要一點鹽,就能做出人間美味。
用料
韭菜 | 2000克 |
雞蛋 | 6個 |
鹽 | 2勺 |
蝦皮 | 1把 |
油 | 適量 |
大號餃子皮 | N張 |
好吃又簡單的Mini韭菜盒子的做法
韭菜洗乾淨晾乾,我都是提早洗好攤在木菜板上晾乾,然後切碎
鍋里加入適量油,比平時炒菜多一點,燒熱後放涼加到韭菜末裏,拌勻
6個蛋攪勻,剛才用過沒洗的油鍋裏再放油,煎雞蛋,過程中用鏟子直接鍋裏搗碎這樣不用再倒出來切了,不然洗油乎乎的菜板你是不是也會很崩潰?
雞蛋碎涼一些後放入韭菜碎裏,放蝦皮,2勺鹽,我用的調料盒裏的勺,可以邊放邊嘗
超市裏買的大號餃子皮,用擀麪杖再均勻擀薄,劃重點,這是好吃的祕訣之一
餃子皮大,可以放在面板上用手壓邊,像我這樣
少量油,平底鍋小火,煎到兩面金黃,出鍋
開吃!!
小貼士
1.韭菜洗好一定要晾乾
2.韭菜碎用放涼的熟油拌過,防止放鹽後韭菜出水
3.餃子皮擀薄後煎過口感脆脆的很贊,太厚不好吃
4.用料都可以自己隨意調整,多點少點都沒事
5.吃不完放密封盒冰箱保存第二天再煎一下一樣好吃