小時候吃到清口杭州泡菜，酸酸甜甜，很入味，可口。創建這菜譜獻給我媽媽的，同時也讓廚友們一起分享。。。
用料
| 包心菜 | 一顆 |
| 紅辣椒，姜，鹽，白醋，糖 | ，胡蘿蔔少許 |
傳統杭州泡菜的做法
1。包心菜洗淨，切一寸大小，胡羅卜，姜，辣椒切絲備用
2。上述食材，用鹽抱醃，用手揉透，揉出水，放乾淨碗裏，蓋上蓋，進冰箱8小時
3。冷藏後，擠幹醃菜的水分，倒白醋，白糖，要多一點，嘗一下酸甜味，合自己的口味，再冷藏4小時，就可以開吃了。。。
小貼士
這菜，也可以用大白菜，姜，辣椒絲是一定要放的。此菜，口感酸甜可口，脆爽，還有一點微辣，非常清口
