米炒羊肉

我媽的方子，記錄一下，省的下次找不到
非常下飯的菜

用料  

米炒羊肉的做法  

1. 羊肉泡出血水，不泡也可以，泡了好吃
   泡水後切丁備用
   其實切好之後也會不斷有血水滲出來，倒掉就好了

2. 香菜切段備用
   香菜的量（體積）跟羊肉差不多就行了，不喜歡吃香菜也不建議放太少，我一個從來不吃香菜的人都可以吃這個菜裏的香菜，真的好吃

3. 葱姜切好備用
   喜歡吃就切末，不喜歡吃就切段/片，好挑出來

4. 鍋中倒油，下葱姜，糖
   不喜歡吃甜少放點糖，糖可以提味，不建議不放

5. 下甜麪醬或豆瓣醬、醬油，會炸油，注意安全，小火，不然會糊鍋
   我媽説甜麪醬更好吃，我覺得豆瓣醬也不差，多放醬少放醬油

6. 炒的差不多之後下羊肉，可以放一點料酒

7. 羊肉炒至八成熟下香菜，香菜炒軟就可以出鍋了

小貼士

我感覺該還簡單的，我做這個菜從來沒翻過車，非常下飯，就是羊肉切丁對我這種刀工不好的人來説有點費勁