用料
| 杏鮑菇 | 一隻 |
| 西蘭花 | 幾朵 |
| 鮑魚汁 | 兩湯勺 |
| 高湯 | 半碗 |
| 鹽 | 適量 |
| 水澱粉 | 適量 |
鮑汁杏菇的做法
杏鮑菇順長切成薄片，根部不要斷
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淨鍋加清水，加少許鹽，放入杏鮑菇焯2分鐘撈出，控水
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西蘭花用加了植物油和鹽的開水焯過，過清
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將焯好的杏鮑菇及西蘭花放入高湯碗中（沒有高湯，用清水加雞精也可以），浸泡半小時入味
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起淨鍋，加入高湯、鮑魚汁、鹽大火燒開，用水澱粉勾薄欠，淋在擺好的菇片上即可
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鮑汁杏菇
菜譜
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