美味骨頭湯

飯後必不可少的一碗湯，免味精

用料  

美味骨頭湯的做法  

1. 腔骨或者棒骨都可以，冷水泡半小時後，冷水入鍋焯水，水開後開蓋轉中火，過兩分鐘去血沫，過程中葱切段，薑切片，西紅柿切塊

2. 去血沫後，放入準備好的料酒，鹽，糖，白胡椒撒兩三下，西紅柿，蠔油一勺，蓋好蓋，中火煮45分鐘。

3. 我買的是鮮豆皮，不是乾的需要泡發那種，鮮豆皮泡涼水30分鐘左右，去豆腥味

4. 骨頭湯煮45分鐘後，大火放入豆皮，燒開轉中火，開鍋五分鐘後關火即可享用鮮美的骨頭湯了。

小貼士

我用的湯鍋是20公分的，沒放骨頭時候接一半的水量，夠四個人的量，具體自己根據人數調整就可以
西紅柿等骨頭湯去血沫後就下鍋，西紅柿的酸甜味能讓骨湯更美味。
骨湯本身很鮮美，又放了蠔油就可以省去雞精味精濃湯寶這些。
我家孩子愛吃豆皮，可以根據家人口味換成喜歡的青菜，小白菜，大白菜都是不錯的選擇