湘味肉骨頭

高中每年暑假都會跟我好朋友去吃一次夜宵，主要就是口味蝦和肉骨頭，想想真是香啊。
平常做排骨都喜歡肋排，今天因為疫情被隔離在家，發現家裏剩了好多腔骨，就做了一下湖南的肉骨頭，美味！

用料  

湘味肉骨頭的做法  

1. 冷水下鍋，放料酒和薑片，放少量鹽，放入肉骨頭，大火燒開，撇去浮沫，中火煮半小時，撈出骨頭，肉湯也留着。煮骨頭的同時準備辣椒和大蒜。

2. 起鍋加油，加入辣椒和大蒜炒香，加入煮好的肉骨頭，翻炒幾下，稍微變色後加入耗油，食鹽，豆豉，生抽，雞精，再翻炒幾下，加入桂皮一塊，八角一個，把骨頭原湯加入，再加入半瓶啤酒。

3. 蓋鍋蓋煮十分鐘後，大火收汁乘出。美味肉骨頭就好了。

小貼士

1.腔骨和棒子骨都可以。