簡單快速美味的高壓鍋紅燒肉

作為一個上班族，下班回來就已經很晚了，又很餓，所以能留給做飯的時間並不多，半個小時已是極限，但是呢，快速不代表不能吃到美味哦，我這款高壓鍋紅燒肉絕對是入口即化，回味悠長，説着又開始分泌唾液啦。

用料  

簡單快速美味的高壓鍋紅燒肉的做法  

1. 第一步就是將紅燒肉洗淨切塊，大小根據個人愛好，我一般是切麻將大小。

2. 第二步將洗好的肉放鍋中中小火煸炒，至肉出少於油，且有香味逸出。
   這一步下鍋前無需瀝乾水分，這也很節省時間啊，直接煸炒，一方面煸乾肉表面水分，一方面將肉煸出部分油脂，讓後續肉更香。

3. 第三步是先將第二步的肉盛出，向鍋內加少許油，一點點就夠，主要是用來爆香姜葱白和八角，等料爆香後，加入上一步的肉，繼續煸炒
   

4. 第四步加入20毫升的料酒，料酒除腥味，煸炒一分鐘後，加入10毫升老抽，讓肉上色，這個量看個人了，喜歡顏色深一點的多加點，喜歡淺一點的少加嘍。上色後，加入30毫升生抽，繼續煸炒1分鐘，生抽很鹹，口味淡的就不用加鹽了。口味重的加入1g的鹽和1g的糖，其實我也是估的，每樣加了小半勺。
   

5. 第五步拿出來單獨寫，因為這個很重要，就是加入沒過肉的開水，開水，開水，所以在燒肉前，就得把開水燒上哈，要是加了冷水，肉遇冷收縮，那就完了，肉肯定很硬。等水再次沸起來，就可以將鍋裏這些轉移至電壓力鍋中啦，啟用紅燒肉功能，20分鐘就軟爛啦。
   
   我本來以為湯汁要收，結果打開壓力鍋一看，剛剛好，好像鍋裏自動收汁了一樣。
   如果大家加的水多。就要回到鍋裏大火收汁哈。
   
   在肉在壓力鍋裏自己熟化的過程中，大家可以做其他菜啦，等其他菜做好了，肉就也爛啦，合理分配時間。短時間也能做出有葷有素有湯哈。

小貼士

1.最重要的一點是開水，開水，開水，開水一定要提前準備好。
2.生抽很鹹，根據自己口味決定是否加鹽或者加多少鹽哦。
3.加點糖可以提鮮的