高壓鍋原味蒸蠔－－美味又簡單快速的做法

👇這是我人生第一個下廚房菜譜。。。

隨着年齡的增大，自己做過的菜，過段時間就怎麼都想不起是怎麼做的。 在此記錄下來，也算是給自己做個記憶備份😜

生蠔一直是我家餐桌上的常客。曾嘗試過打各種湯、用蒜蓉蒸、烤箱烤，小個的也做過蠔仔煎，後來朋友推薦了高壓鍋這種原味做法，用料簡單，製作快速，蒸出的生蠔又鮮嫩肥美。現在這已成為我家最常用的生蠔做法。

用料  

高壓鍋原味蒸蠔－－美味又簡單快速的做法的做法  

1. 選整個的新鮮生蠔🦪。新鮮生蠔沒有開口和異味。
   

2. 刷乾淨外殼。蠔殼很髒，得用力多刷幾下

3. 取高壓鍋，放一寸高左右的水，將生蠔一層層疊放在蒸架上，撒入葱姜和料酒。注意：生蠔上下殼不一樣大，較平的面朝上，凸起面朝下。

4. 冷水上鍋，大火煮開，高壓鍋上汽後立即關火，悶1到2分鐘，放汽後開蓋

5. 蠔口基本都開了

6. 沒開口的，用手輕輕就能掰開

7. 打開一個看看，肉質飽滿圓潤，原汁滿殼。喜歡原味的可以直接開吃了。
   
   湯汁有鹹味，無需再加鹽。