魷魚的正確打開方式——香辣！大火！爆炒！

我上中學的時候，零花錢除了購買學習生活的必需品以外，其餘的基本都貢獻給了學校門口的九層粿和燒烤攤。那時候寄宿在學校，爸媽很擔憂小攤食物的衞生狀況，然而數次警告無果，各種串串還是我的最愛，時至今日也依然矢志不渝。
    每回逛中山路，我還是控制不住的要對各種串串下手，除了摯愛魷魚串，上大學的時候還愛上了烤腸和關東煮，現在一有機會還是要美美的享用一番。
    如今我也當了媽，也一如我媽當年不近人情的阻止我吃燒烤那樣不近人情的阻止兒子吃燒烤，雖然他也有過不滿與抗爭，但最終還是無奈的屈服於我的大嗓門之下。今天我告訴他，把這個魷魚穿在竹籤上，就當作吃了一回燒烤吧！

用料  

魷魚的正確打開方式——香辣！大火！爆炒！的做法  

1. 1、魷魚須洗淨，放入開水中焯燙30秒，撈出備用。

2. 2、熱鍋熱油，下薑片及幹辣椒煸香。

3. 3、加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

4. 4、倒入配菜翻炒片刻斷生。

5. 5、放入魷魚須，加生抽，料酒，食鹽，雞精調味，炒熟即可。

6. 6、天熱吃不下飯，此時要是再有一杯冰啤那就是極好的了。