泡菜（酸辣）紅薯粉

做一道適合南方人的酸辣粉。激發我做這道菜的理由很簡單，因為我遇到了美味地道的紅薯粉。

用料  

泡菜（酸辣）紅薯粉的做法  

1. 紅薯粉提前浸泡，温水泡時間短點，涼水泡時間長點。沒關係

2. 提前熬一鍋高湯

3. 被料，推薦大白菜梆子切粗絲，西紅柿切片，酸菜少許，生薑，花椒葱末準備好備用

4. 這步忘拍圖了😜，熱鍋下油，薑末花椒爆香，下酸菜煸炒，西紅柿，白菜梆子先後下鍋炒軟加如高湯（可以多些）大火煮沸後加入泡軟的紅薯粉煮透。

5. 關鍵的來了，根據自己的口味給一大勺泡菜汁，口味重的多給，口味淡的少給，再煮五分鐘，放鹽，少許胡椒粉調味，加入小葱，OK啦。

小貼士

説實話，這個真沒什麼技巧，根據自己的口味來做就好，重點是紅薯粉要地道。