村長家『酸辣紅薯粉』

村長『果子李』是一位被生鮮耽誤的廚師🤗🤗🤗

用料  

村長家『酸辣紅薯粉』的做法  

1. 做酸辣粉建議選擇箱中粉中王綠色包裝這種。

2. 取適量『村長家』紅薯粉絲，用開水泡20-30分鐘，備用。

3. 葱、姜、蒜、榨菜切末，香菜切斷，幹辣椒切末備用。

4. 五花肉切成肉末備用。

5. 準備工作做好後，就準備開始炒醬，這是很關鍵的一步喲！

6. 冷鍋加食用油適量，倒入葱、姜、蒜，幹辣椒末小火慢慢煸香鍋底，加適量豆瓣醬小火繼續用鍋鏟不停煸出紅油為止，加入事先準備好的五花肉末大果翻炒至8成熟，再加入適量高湯，大火燒開轉小火熬製15分鐘左右，熬製濃稠即可裝盤。

7. 醬炒好後備用。接下來準備煮紅薯粉。

8. 把之前泡好的粉絲放入鍋中煮軟，軟硬程度按自己的需求而定。
   碗底加入鹽、生抽、香油、雞精（可選）、醋、花椒粉、如果吃得辣椒，可以加入一調羹油辣椒。把衝入足量的高湯（雞湯也行），用大碗，這樣湯量夠足，可以讓紅薯粉味道夠濃。
   最後撒上榨菜粒、香菜段、葱末、花生米、紅椒圈即可。如果還不夠辣的話，可以自己再加油辣椒🤗