酸辣泡菜🥕

對於愛吃泡菜的人來説，這是一款又簡單又快捷又可以隨時調整口味的做法。
首先是特別簡單🥣對容器、温度、比例沒有特別嚴格的要求，主要是靠泡椒、白醋的味道來醃漬菜品所以無需發酵；其次時間短，方便快捷⏰晚上下班回家做，第二天早餐就可以享用了；第三是靈活，可以隨時調整口味🎉泡椒和小米辣增加辣味、白醋增加酸味、淡了加鹽、喜歡甜的加冰糖。吃完了還可以繼續放菜🥗

用料  

酸辣泡菜🥕的做法  

1. 準備一個乾淨無水無油的容器。放入香葉、八角、花椒、生薑、大葱、大蒜頭、小米辣、冰糖、食鹽。

2. 將燒好的開水倒入容器中，製成泡菜料

3. 待料汁降為常温後，加入一袋泡椒（連泡椒汁一起放入）和白醋，攪拌均勻後放二勺白酒（冬天可以不用放）

4. 將需要泡的菜切成一寸長的條狀，晾乾水分，不要帶生水。今天準備了白蘿蔔和萵筍。還可以加上胡蘿蔔、芹菜等。

5. 將切好的菜放入料汁中，放置一晚上，第二天早上就可以享用了。萵筍入味最快，早上已經完全入味。白蘿蔔大約要一整天，胡蘿蔔、芹菜大約要三、四天。
   料汁可以長期使用，根據口味加入食鹽、白醋、泡椒。

6. 第二天買了胡蘿蔔，切了一根，紅紅綠綠的很誘人

7. 家裏有個這樣的罈子，用來裝泡菜

8. 醃好後帶了一盒到單位，本打算午餐時讓大家下飯吃的，結果同事們當零食一下子就搶光了👯