蘋果餡糯米煎餅

今天打開冰箱發現蘋果都放皺皮了，🉐想個法子消耗掉，於是就按照蘋果派的做法炒了酸甜可口的蘋果餡，包了糯米餅，軟軟糯糯的，太好吃啦

用料  

蘋果餡糯米煎餅的做法  

1. ☑1.蘋果去皮切丁用鹽水清洗一下瀝乾水，熱鍋放入黃油融化，加入蘋果丁翻炒軟加入白砂糖繼續炒出汁後，加入澱粉水勾芡，黏稠後熄火；
   

2. ☑2.糯米粉加入温水揉成團，分成45克左右的劑子，手裏刷油，拿起一個劑子按扁，包入蘋果餡收口；
   ☑全部做好後用平底鍋小火慢煎至兩面焦黃即可；

3. 軟軟糯糯，酸酸甜甜～

小貼士

我之前發了幾篇糯米麪的美食，很多人做失敗了罵我説方子做不了；下面總結一下大家遇到的問題：
1.糯米粉加了水太粘手：添加的温水不能是燙手的，燙手的水碰到糯米粉肯定會黏得懷疑人生的，其實廣東粵西地區做這種糯米麪食都是用剛剛煮開的水，加糯米粉慢慢揉到不粘手的，不好操作所以在這裏不推薦；2.糯米粉揉不成團：揉不成團是水分不夠，可以少量加水慢慢揉；3.太粘手不好包餡：包餡之前手上抹油就好操作了，另外餡有汁水也不好包，會弄濕麪糰直接破皮，可以把餡放冰箱凍一下，汁水凝固了就不會弄破皮了；