大家每次去吃火鍋的時候會不會點小酥肉？反正我是每次去都必點！在上火鍋前吃點小酥肉坐等火鍋，吃火鍋時將小酥肉放在火鍋中刷一刷，別有一番風味。怎麼樣才能將小酥肉炸的有嫩又好吃呢？
金大廚給大家做一做小酥肉，肉多又不老，沾點辣椒面或者孜然粉，噴香！
用料
| 瘦肉 | 500克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 料酒 | 2勺 |
| 澱粉 | 半碗 |
| 生抽 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 孜然粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
金帝集成灶美食推薦之小酥肉的做法
將瘦肉切成長條
![金帝集成灶美食推薦之小酥肉的做法步驟圖 第2張]( "金帝集成灶美食推薦之小酥肉的做法步驟圖 第2張")
加入胡椒粉、鹽、料酒2勺、生抽1勺，醃製5分鐘
![金帝集成灶美食推薦之小酥肉的做法步驟圖 第3張]( "金帝集成灶美食推薦之小酥肉的做法步驟圖 第3張")
將雞蛋、澱粉攪拌，再將醃好的肉放入雞蛋糊中攪拌。
![金帝集成灶美食推薦之小酥肉的做法步驟圖 第4張]( "金帝集成灶美食推薦之小酥肉的做法步驟圖 第4張")
放入熱油中炸至7分熟撈出，放涼
![金帝集成灶美食推薦之小酥肉的做法步驟圖 第5張]( "金帝集成灶美食推薦之小酥肉的做法步驟圖 第5張")
再炸至金黃色撈出
![金帝集成灶美食推薦之小酥肉的做法步驟圖 第6張]( "金帝集成灶美食推薦之小酥肉的做法步驟圖 第6張")
加入孜然粉調味
![金帝集成灶美食推薦之小酥肉的做法步驟圖 第7張]( "金帝集成灶美食推薦之小酥肉的做法步驟圖 第7張")
