馳名陽江海味榪仔

“榪仔”是一道非常古老又傳統的美食，在我們家鄉，美食遍地，甚至到凌晨四點還是可以吃上一碗看似簡單味道卻不平凡的“榪仔”，那“榪仔”到底是啥玩意兒？這應該屬於一種麪點，類似於刀削麪的感覺，但是口感會比刀削麪勁道而又不像拉麪那麼彈牙霸道。差不多就是這種感覺～我今天做的是適合家庭享用的改良版，用料豐富，鮮嫩的雞肉和甜美的鮮蝦；生曬海味和新鮮海鮮搭配這絕對會給你帶來無窮的味覺衝擊！雖然用料有點多，但是製作起來沒有難度，因為人在他鄉，所以今天的主角“榪仔”都要自己親手和麪做啦～

用料  

馳名陽江海味榪仔的做法  

1. 先和麪，所有食材倒在一起。水的分量自己拿捏。喜歡吃有嚼勁的就少放點水，能揉成團就行。放廚師機裏我們可以先去準備食材

2. 準備食材：
   1⃣️：瘦肉、雞肉加鹽燒酒醬油分開醃製
   2⃣️：其它食材看圖洗切好備用
                      
             

3. 熱油放姜蒜

4. 油熱後下瘦肉爆炒至微焦，接着加入所有海味繼續爆炒至微焦，這時候濃郁的香味會讓你堅信這肯定是吃貨的福利

5. 接着加水，蘿蔔也一起放進去，大火燒開後小火慢慢煮，因為我們還需要時間去切面，所以小火煮

6. 把麪糰切開幾份，然後取一份擀開，儘量薄點。厚度大概在0.2左右

7. 切開，撒粉，讓每條面都沾上粉，放一旁

8. 全部揉好了，和麪的時候這個水量真的要注意，放太多水容易導致麪條粘連，會影響口感

9. 嘗一下蘿蔔煮透了沒，差不多就可以放面、接着放雞肉、蝦和海白，再大火煮開，調味，我加了雞粉和鹽跟一點醬油和胡椒粉

10. 關火，撒上葱花和香菜，就可以開動啦！