超詳細美容養顏阿膠糕做法（附視頻）

隨着大眾健康養生意識的提高，阿膠糕作為補血補氣、美容養顏、提高免疫的良方，越來越受消費者青睞。
為了讓更多人掌握自制阿膠糕的方法，我們整理了熬製阿膠糕的步驟和方法，趁着國慶長假，趕緊學起來吧~
✅準備材料
器材：電磁爐（或煤氣灶）、銅鍋（或不粘鍋）、小木鏟、容器（用來裝阿膠糕）、小刷子（沒有可不用）、油紙（沒有可不用）、一次性手套。
原料：福牌阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、紅棗、黃酒，枸杞比例為，1：1：0.8：0.5：1：2：0.3。
舉個例子，一次熬製的配方量為福牌阿膠500g、黑芝麻500g、核桃仁500g、紅棗400g、冰糖粉250g、黃酒1000g、枸杞150g。
以上是一般阿膠糕的基本配方及比例，但可根據實際需要，相應的增加或改變一些材料或比例。此方可做出5斤阿膠糕。
🌈第1⃣步：將福牌阿膠500克加入1000g 黃酒中浸泡24--48小時，黃酒是藥引子，可以祛腥祛燥保鮮。
🌈第2⃣步：對輔料進行處理
1、將黑芝麻免洗倒入炒鍋，用中火或小火不斷翻炒，至炒出香味後盛出備用；（也可以直接買熟芝麻）
2、將核桃現掰碎備用；
3、紅棗免洗去核，剪碎備用
🌈第3⃣步器具準備
1、將熬膠鍋、鏟、托盤等器具刷洗乾淨，消毒，備用；（所有器具不能有水）
2、在托盤上滴少許香油，並用刷子塗抹均勻，備用
🌈第4⃣步 阿膠糕的熬製
1、將烊化好的阿膠黃酒全部倒入鍋中，用大火加熱（電磁爐800左右），待鍋中冒熱氣時加入冰糖，並不斷攪拌
2、大約30-40分鐘，待冰糖完全溶解後，此時明顯感覺阿膠比較粘稠。停30秒不攪拌，鍋中出現大液泡，此時注意糊底，（電磁爐調低一檔）並不斷順時針攪拌；
3、熬製約10分鐘後，阿膠會有掛旗現象；（見圖）
4、出現掛旗，電磁爐調至最低一檔，依次加入核桃仁、紅棗、枸杞、黑芝麻等輔料，順時針攪拌均勻
5、將熬製好的阿膠糕倒入托盤內，均勻鋪攤，鋪上油紙用力壓實（不壓實切片後阿膠糕會有氣孔）在通風陰涼處晾置6-8小時後，取出用刀切成塊狀，口感鮮美的阿膠糕就熬製完成了。

用料  

超詳細美容養顏阿膠糕做法（附視頻）的做法  

1. 第1⃣步：將福牌阿膠500克加入1000g 黃酒中浸泡24--48小時，蓋上蓋子。其間隔幾小時攪拌一下，烊化更快。黃酒是藥引子，可以祛腥祛燥保鮮

2. 烊化後的阿膠

3. 🌈第2⃣步：第二天，對輔料進行處理
   1、將黑芝麻免洗倒入炒鍋，用中火或小火不斷翻炒，至炒出香味後盛出備用；（也可以直接買熟芝麻）
   2、將核桃現掰碎備用（核桃現剝，防止出油，囗感更佳）核桃我用的是新疆紙皮核桃

4. 紅棗現剪，紅棗選用新疆若羌紅棗。肉多核小。口感更佳。

5. 枸杞選用中寧枸杞

6. 黑芝麻也很重要，我選用的是八分熟黑芝麻，口感更香。

7. 所有食材準備好就可以開始製作阿膠糕了，鍋可以用銅鍋或者不粘鍋，千萬不能用炒菜鍋。

8. 🌈第4⃣步 阿膠糕的熬製
   1、將烊化好的阿膠黃酒全部倒入鍋中，用大火加熱（電磁爐800-1000左右）每個電磁爐功率不一樣，中大火就行，待鍋中冒熱氣時加入冰糖，並不斷攪拌；

9. 2、大約30-40分鐘，待冰糖完全溶解後，此時明顯感覺阿膠比較粘稠。停30秒不攪拌，鍋中出現大液泡，此時注意糊底，（電磁爐調低一檔）並不斷順時針攪拌；

10. 3、熬製約10分鐘後，阿膠會有掛旗現象， 就可以依次加輔料，此時電磁爐調至最低檔

11. 4、依次加入核桃仁、紅棗、枸杞、黑芝麻等輔料，順時針攪拌均勻。加到最後黑芝麻時比較費力

12. 5、將熬製好的阿膠糕倒入托盤內，均勻鋪攤

13. 用力壓實，這樣切出來的阿膠糕沒有氣孔，平整

14. 晾涼後第二天的樣子，膠香滿屋

15. 最後切成自己想要的大小塊，有條件的可以用真空機封口。每天使用3~6克。這兩至三片就可以。

小貼士

熬阿膠糕最重要的一步就是掛旗再放輔料。放的太早阿膠糕不成形；放的太晚，阿膠糕口感太硬。
大家有不明白的地方可以加v：wyy96113