超入味超下飯百吃不厭辣子雞

用料  

超入味超下飯百吃不厭辣子雞的做法  

1. 1.切雞塊:雞腿+雞翅洗淨切成小丁（小塊容易熟，幹吧的有嚼頭)，放料酒、生抽、鹽、薑末、五香粉醃製4-5小時讓雞肉充分醃製入味。這個步驟放鹽是關鍵，放足，後期放鹽就不太入味了。

2. 2.鍋裏倒油，漠過雞肉丁的量，燒熱後放入雞肉丁炸至金黃（炸的幹一點更有嚼頭更好吃），撈出！

3. 3.鍋裏留油，放蒜末、麻椒炒香，沒有麻椒可以用花椒代替，再放入幹辣椒炒出辣味（小火，不要炒糊）。

4. 4.放入雞肉丁翻炒入味。最後加少許白糖調味，撒上白芝麻，炒香出鍋。

5. 鐺鐺鐺～吃了還想吃，越吃越想吃！超級下飯。

小貼士

1.雞塊儘量選擇雞翅，雞腿，不要選雞胸肉，因為雞胸肉比較柴，沒有嚼勁，個人覺得帶骨頭更好吃些。
2.小火炒辣椒！別炒糊！
3.辣椒可以多放點，最好放麻椒，沒有麻椒就用花椒代替，麻辣鮮香可口下飯。