香辣下飯百吃不厭的水煮肉

封閉在家，今天是可以出門放風的日子。買了菜拎着回來順便到廣場逛一逛，結果沒逛兩圈就被戴紅胳膊箍的給趕回來了。
沒胃口，不想吃，可是水煮肉一上桌就精神頭來了，飯加倍水煮肉光光了就。

用料  

香辣下飯百吃不厭的水煮肉的做法  

1. 肉切片

2. 肉放澱粉，抓勻稱

3. 油菜洗淨，湯鍋水開後，下油菜焯水，水再開的時候關火。
   撈出菜放大碗中，再煮肉，肉一點點地下鍋，別一下子倒進去，肉片都下完後不要攪動，等開鍋了，所有肉片都浮上來，就迅速撈出，可不能煮時間長了，開鍋就撈肉才嫩。

4. 這就是煮好了的菜肉的狀態，我還煮了一點粉絲放碗底。

5. 主要調料:辣椒多少的根據家人的承受能力，麻椒也是根據家人耐麻的能力。

6. 小火，下麻椒花椒辣椒，葱姜。炒三四分鐘，盯住了，別糊了，加水，湯能沒過菜肉正合適。

7. 湯大火煮，最好煮十幾分鍾，湯煮紅了。

8. 澆入菜肉的大碗中，上桌。

9. 可以把花椒麻椒辣椒撈出來。

10. 上桌 配米飯。

11. 瞬間光光，湯都不剩多少了。香辣開胃下飯。

小貼士

辣椒要加點油拌下，麻椒花椒要用網篩洗撈，目的都是為了下鍋不糊。