酸辣檸檬雞爪（不去骨，超入味）

用料  

酸辣檸檬雞爪（不去骨，超入味）的做法  

1. 檸檬皮醃製久了會苦，可以先將皮用刨子去掉（刨皮時當心手指，慢一點）。去下的檸檬皮不要扔，後面需要用到。

2. 準備拌料：1. 檸檬切片，去掉檸檬籽 2.洋葱切絲 3.小米椒切小段 4.姜蒜切丁

3. 雞爪洗淨，去掉指甲。

4. 雞爪剁開，至於剁成幾段，大家可以隨自己喜好，然後用刀或者剪刀在雞爪上稍微剪幾個口子，雞爪的入味就是靠這些小口子啦，不過在操作的時候，還是那句話，當心手，可以慢慢來不要急，傷着手就不好啦 。

5. 雞爪冷水下鍋，把之前準備的檸檬皮一起放進去，再放入生薑，兩勺料酒（黃酒也可以）蓋上鍋蓋，開大火煮。

6. 大火煮開5分鐘左右，打開鍋蓋，撈出檸檬皮，蓋上蓋子繼續煮5分鐘。                               （撈出的檸檬皮吸了雞爪的腥味兒，可以直接扔掉了）

7. 煮好的雞爪放入涼水中冷卻

8. 準備料汁：醋，鹽，糖，生抽，老抽 （用量在用料表中寫了，不過具體用量大家根據情況，調製的時候可以用筷子蘸一點嚐嚐，然後酌情增減）

9. 把雞爪倒入料汁翻拌，再加入之前準備好的的配料繼續翻拌，翻拌均勻後裝盒，放入冰箱保存，第二天就可以吃啦～

10. 追劇神器完成✅                                              最後，祝大家生活愉快 ：)