炒咖啡豆與科學方法

某寶購直火電搖手網烘豆機，用了一年，寫一些心得。
烘豆關鍵是：
1 時間，用手機計時
2 温度 ，用測温槍，某寶幾十元
3 瞭解失水率與烘焙率的關係，我要中深烘的烘焙度，失水率在15-18%之間。

用料  

炒咖啡豆與科學方法的做法  

1. 秤123.6g生豆，放入烘豆機，開燃氣灶

2. 轉速4．5－5．5
   首先開中火20秒，然後轉小火，3分鐘一輪，到3，6，9，12分鐘都轉中火20秒，中火也不要開太大。
   時間手機控制，要用到順計時與倒計時20秒
   

3. 有手機倒計時，還可做點其他雜事

4. 12:20轉小火後，直到聽到清哳一爆後，再轉中火
   一般200-210度開始一爆

5. 中火1:20到1:30再轉小火，小火30秒後關火。

6. 開小電風扇降温。至20分鐘冷卻後關風扇

7. 總時長20分鐘。
   失水率16-17％左右
   這次降温後秤重為103.4克
   來一杯咖啡☕️，滿屋飄香👍
   

小貼士

這玩意一般烘100g到120g比較適合。
做好功課，做好記錄
儘量量化