【冠軍的咖啡配方】之“Americano美式咖啡”

📍沒咖啡機可以做美式嘛？
    答案是完全可以。

 📍嗨，你好，這裏是咖啡殷的【冠軍的咖啡配方】系列第二期“Americano美式咖啡”

 📍冠軍配方系列都是我從業6年的經驗，反覆工作、比賽最後把配方提煉出來的，希望在你為了自己、朋友閨蜜、家人、做咖啡時可以給你幫助，我們開始吧！

🟥分享幾個知識點：
①水壺燒開水後打開蓋子晾3分鐘就可以到達93度左右的水温
②咖啡機做美式咖啡的研磨度就像廚房裏的細鹽一樣，無咖啡機的研磨程度像小米兒一樣
③先加水再加濃縮，咖啡香味揮發的慢

🟥其實關於’美式咖啡’有兩種意思：一種是濾紙濾布過濾式的黑咖啡，這樣做出來的咖啡口感乾淨、有層次感。另一種做法是往萃取好的濃縮咖啡espresso里加水來達到一個合適的濃度，同時表面會有’咖啡油脂’，聞起來香氣撲鼻，口感也很棒。
美式咖啡做法只要掌握好幾點關鍵，你也可以在家get 咖啡館品質的咖啡～
那接下來我們就來做一下濃縮版本和無咖啡機版本，製作重點在下面給你劃出來啦
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用料  

【冠軍的咖啡配方】之“Americano美式咖啡”的做法  

1. 🔺馬克杯加入八十度左右熱水250g備用

2. 🔺研磨咖啡豆15克，細鹽般粗細程度。然後填壓平整咖啡粉。

3. 🔺上緊沖泡手柄，慢慢放好裝有熱水的馬克杯。（當然也可以用小杯子接濃縮，再倒進馬克杯裏）   

4. 🔺打開萃取開關，並計時20秒，時間到後關閉開關，慢慢拿下杯子。                               

5. 🔺熱美式咖啡做好了，喝一口，美滋滋～。

6. 🔺冰塊100g➕水100g，再加入一份濃縮咖啡，冰美式就做好了～

7. 🔺無咖啡機版本需要的器具

8. 🔺將咖啡粉15g放入杯子中，注意啦！注意啦！注意啦！咖啡粉的研磨度是【像小米兒一樣】

9. 🔺加入93度熱水250克，攪拌3-5下

10. 🔺計時3分鐘

11. 🔺將濾杯放在馬克杯上，疊好濾紙

12. 🔺時間到後再次攪拌3-5下，倒入濾杯過濾即可

13. 🔺滴完後拿下濾杯，無咖啡機版本的美式咖啡就做好了，美滋滋～

小貼士

①美式咖啡最後加水容易把咖啡油脂衝散，香味容易揮發
② 儘量購買新鮮咖啡豆（烘焙日期的兩週內喝完），咖啡粉買一週的量就好。儲存咖啡豆要乾燥恆温，避光避潮。
③做的過程遇到什麼問題請在下方留言吧！關注vx收藏有福利哦，免費教學、設備折扣、咖啡豆推薦啦等等，而且問題得到回覆的時間更快哦～