端午節快到了
今年粽子換個簡單的做法
方子用量可以做10個竹筒粽
用料
糯米 | 400克 |
脱皮綠豆 | 120克 |
鹹蛋黃 | 5個 |
瑤柱 | 20顆 |
五花肉 | 150克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
蠔油 | 2勺 |
鹽 | 3克 |
蛋黃瑤柱鮮肉竹筒粽的做法
五花肉切成1cm寬的厚片,加一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、3克鹽拌勻醃製入味; 糯米、脱皮綠豆分別浸泡4小時以上,濾幹水分,糯米加生抽、老抽、蠔油攪拌均勻。 竹筒鹽水浸泡1小時,清洗乾淨
竹筒內先放兩勺糯米、然後一勺綠豆、中間放1塊五花肉、2顆瑤柱、半顆鹹蛋黃,再放一勺綠豆、2勺糯米,用拇指壓緊壓實,正好裝滿竹筒的7成,塞上木塞。
鍋內放水沒過竹筒粽,水開後小火煮2小時
煮好的粽子