瑤柱海鮮飯

在醃製蝦仁和墨魚的時候加了些燒烤醬和黑胡椒汁，味道更加豐富。。。再有淡淡的青椒味道，更多了一絲清新！米飯要蒸的略微硬一些，鬆散的米飯才好跟XO醬拌勻，又不會軟塌塌的。。。經過最後的烘烤，表層的米飯稍帶焦脆的口感，我是很喜歡啦！你也不妨試試看哦，超級簡單，保證百分之百成功，媲美必勝客，呵呵！

用料  

瑤柱海鮮飯的做法  

1. 將活蝦去頭剝殼（活蝦很難剝，要想快就把蝦放冰箱速凍然後再剝），切開蝦背，剔除腸線

2. 墨魚洗淨切成寬絲狀；將去殼的蝦仁和墨魚絲加入薑片、少許鹽，澱粉、料酒抓勻醃製片刻，過水焯變色撈出備用（入沸水略焯是為了去腥）

3. 在焯過水的蝦仁和墨魚絲中調入燒烤醬、黑胡椒汁、少許鹽拌勻備用；彩椒洗淨切小丁備用

4. 將適量米飯放入樂扣樂扣四面鎖釦格拉斯中，調入適量的李錦記XO醬拌勻

5. 再依次加入彩椒粒醃製好的蝦仁、墨魚絲。放入已經預熱200度的烤箱中開上火，烤大約10分鐘左右，至表層米飯略焦脆即可

小貼士

1,放入烤箱的容器一定要選耐高温的，我用的是樂扣樂扣四面鎖釦格拉斯，耐熱玻璃餐具，耐高温性能高出普通玻璃材質餐具好幾倍