瑤柱海鮮炒飯

#一人食#
老媽老爸不在家，自己一個人就簡簡單單啦(*ˉ︶ˉ*)

用料  

瑤柱海鮮炒飯的做法  

1. 幹蝦去殼去頭尾，和瑤柱一起用清水抓洗2遍後，過面水浸泡。

2. 剩飯加入適量生抽，打散攪拌均勻

3. 這是大概攪拌好了的，這樣炒飯時更方便。
   啊對了，想吃雞蛋的朋友在這一步把雞蛋打散一起加入米飯中攪拌，up早上吃了雞蛋，晚上就不放雞蛋咯

4. 把飯放在一旁備用，浸泡好的幹蝦撈起來，查看一下蝦頭有沒有黑色髒物，用牙籤挑乾淨

5. 瑤柱也要檢查，用牙籤撩一下就乾淨了

6. 瀝水後的瑤柱和蝦乾用廚房紙巾擦乾，這是為了避免一會兒下鍋的時候油花飛濺。

7. 擦乾的材料放到砧板上，瑤柱用刀壓一下，然後用刀背輕輕敲散；蝦乾切碎

8. 起火，冷鍋倒入適量的油，我油放多了😂

9. 稍微等油熱一點，就可以加入食材，小火炒香；
   大概一分鐘左右，就可以加入拌好的米飯，中小火加熱，持續翻炒大概5.6分鐘，散發香味的時候就可以啦~(≧▽≦)/~
   
   (小聲逼逼：忙着炒飯忘了拍照了，就只有這張嘻嘻)

10. 起鍋，裝盤

11. 嘿嘿，最後的成品稍微用了一下濾鏡，畢竟要好看嘛~~
    
    PS：喜歡吃辣的朋友這個時候可以加自己喜歡的辣醬惹，up在感冒不能吃辣好難過…

小貼士

炒好以後在起鍋前放小火調味，不過瑤柱和幹蝦都有鹹味，米飯之前也放過生抽了，一般都是夠味的。我就是炒瑤柱和蝦的時候下了一點鹽，然後就太鹹了-.-