酸菜面片（LY）

大熱天的，就想吃點酸的，面片又是發麪，易消化，吃了舒服。做了一鍋，這酸爽，根本停不下來啊！！！

用料  

酸菜面片（LY）的做法  

1. 和麪。和麪水裏撒點鹽，揉啊揉啊揉啊揉（體力活！！！）麪糰表面光滑，融為一體後壓成麪餅，抹上油，找個盆子蓋起來發兩個小時左右。

2. 酸菜洗乾淨。泡會。切成小塊或者絲待用。姜蒜切碎。肉也切成絲。

3. 倒入油，待油温高時放入姜蒜爆香，放入肉絲，酸菜爆炒，摻入開水，待湯快煮開時放入西紅柿塊。放鹽，味精，糖，雞精。如果湯不夠酸，可以加入適量白醋。酸菜湯燒好後放到盆裏，重新燒開水。（我怕吃不完，水摻的少，看起來幹了）

4. 燒一鍋開水。拿出經過兩個小時發酵的麪餅，切成條，用手掌在面塊兩邊壓薄，然後雙手抓住面塊兩頭用力一扯，然後一片一片的揪面片。

5. 揪好的面片煮熟後撈到碗裏。（最愛吃發麪的面片，這個面片還可以做炒麪片

6. 面片放碗裏，澆上酸菜湯汁。一碗酸爽可口的酸菜面片就可以開吃咯！！！

7. 這酸爽，根本停不下來啊！！！

8. 我的裏面還放了一點點韭菜。只是燙了燙，味道不錯，韭菜要是煮的時間長了就綿了，不好吃了。