韭菜能幫助維生素A的吸收，含豐富的鐵、葉綠素，有貧血或流鼻血癥狀者，可以藉由改善體質。韭菜能促進血液循環，增進體力。很多人説這道菜不僅營養而且還有減肥的功效。
——LY的韭菜雞蛋
用料
| 韭菜 | 適量 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 油鹽蒜等 | 適量 |
韭菜雞蛋（LY）的做法
韭菜擇好，洗乾淨切成小段。蒜姜切碎備用。打好雞蛋並攪好。
鍋中倒油，燒熱，倒入蛋液，弄成蛋餅，炒好了放入碗中備用
鍋中重新倒油，燒熱放入蒜姜等炒香，放入韭菜段翻炒
韭菜差不多了就放入先前加工好的雞蛋，撒鹽和味精，攪拌均勻，出鍋。
小貼士
攪雞蛋時裏面撒點鹽
我喜歡韭菜炒死一點
