家庭版雜蔬黑椒牛排

牛排當中我最喜歡肉眼的部位，肥瘦交織且有肉筋，入口又爆汁又有嚼勁，是口感超級豐富的牛排，口味上當然還是偏愛黑椒，可以把牛排的香氣襯托的很好。

煎牛排除了牛排要新鮮，品質要好之外，火候是最最重要的一環，這就要求爐灶的火力均勻穩定，並且標準。面板的耐熱的性能也要極好，煎牛排需要全程大火，熱鍋熱油，才能速度鎖水，煎出外焦裏嫩的效果。我們家的爐灶是電磁加熱，面板是肖特賽蘭®的黑晶玻璃面板，有極高的耐熱性，驟冷驟熱都不怕。
其實只要解決了火候的問題，牛排真的是營養又省事，是在忙的時候，可以快速解決一餐飯的好食材。

還有，烹飪牛排還有一個最煩惱的問題就是灶台的清理問題，飛濺的油點多到懷疑人生。耐用又好打理的肖特賽蘭®面板，採用德國製造標準，具有航空材質級別的堅硬程度，清理起來簡直不能更方便~我都是一邊煎牛排一邊擦拭，牛排煎好了，面板也乾淨了~好的灶枱面板對於我們家這樣的牛排大户來説，用起來又順手又安全。

用料  

家庭版雜蔬黑椒牛排的做法  

1. 食材大集合~

2. 肉眼牛排解凍之後，一定要擦拭乾淨表面的水分，可以看一下我這塊牛排的厚度哈~

3. 不要撒鹽，以免牛排出水，只需要均勻的撒上黑胡椒~現磨的香氣更足~

4. 預熱鍋，加入適量植物油。這裏的植物油要選用燃點高的油。
   一定要燒到鍋子冒煙，燙燙的，再把牛肉放進去。

5. 肖特賽蘭®的灶具面板可以耐受700℃的温度，煎牛排熱到蒸臉的温度，對它來説也是濕濕碎~

6. 我喜歡厚一點的牛排，這兩塊是厚2.5cm的肉眼，正面煎1分鐘，反面半煎1分鐘，再翻面後加入一小塊黃油，幾瓣拍爛的大蒜，再正面半分鐘，反面半分鐘，出鍋。

7. 用容器把牛排扣起來，醒十分鐘。醒好牛排更好吃哈~

8. 這個過程來做醬汁：鍋中加少量水，大量黑胡椒，生抽，蠔油，少許糖，收濃湯汁。

9. 清潔灶台無需多餘的煩惱 —— 想擁有沉浸式的烹飪樂趣，還不需要費力清潔？該灶具面板只需用紙巾或微纖維布快速擦拭即可乾淨。

10. 牛排這時候也差不多醒好了，醬汁打底，擺上牛排，配上提前煎熟或者烤熟的蔬菜即可~一份家庭版的一份牛排就可以開動了~

11. 用肖特賽蘭®面板的灶具烹飪温度很高的食材是完全可以放心的，材質很環保，高温下也不會有有害物質散發出來。它比用煤氣烹飪更加環保。而且不會像煤氣烹飪那樣使你的廚房變得很熱。
    大家也可以看看家裏灶具的説明書，説不定用的就是肖特賽蘭®的面板哦~ 外觀美得像藝術品，又是全家的安全保障！這家德國高科技玻璃集團給各種高端品牌提供面板，配置肖特賽蘭®面板的產品更是各種國際大獎拿到手軟~

小貼士

厚切牛排超市比較少，可以選擇網購，至少2.5cm厚度，有一定厚度的牛排更容易煎出外焦裏嫩又肥美多汁的口感。
五分熟是我最喜歡的牛排熟度，切面會呈現鮮嫩的粉紅色。
如果是一人食，食材減半即可～